สวัสดีครับ วันนี้ผมเขียนบทความตอนเช้าหน่อย ก็เลยนึกถึงอาหารที่เราชอบทานกันตอนเช้าๆ นะครับ สิ่งแรกที่ผมนึกออกเลยก็คือหมูสะเต๊ะครับ ตอนเช้าๆ เราจะชอบทานหมูสะเต๊ะเพราะมันอร่อยและทานง่ายมากๆ เลยหล่ะครับ เอาหล่ะ เรามาดูเครื่องปรุงและส่วนประกอบต่างๆ กันครับ
เครื่องปรุงการทำหมูสะเต๊ะ
- เนื้อหมู ตรงส่วนสันนอกที่มีมันแซมอยู่เล็กน้อยนะครับ จะทำให้เนื้อหมูไม่แข็ง ประมาณครึ่งกิโลกรัม
- ลูกผักซีให้นำมาคั่วและป่น ประมาณ 2 ช้อนชาครับ
- ยี่หร่านำมาคั่วและป่นเช่นกัน ประมาณครึ่งช้อนชา
- ข่าและขมิ้น ให้หั่นละเอียด ประมาณอย่างละ 1 ช้อนชาพูนๆ หน่อย
- ตะไคร้หั่นแบบบางๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยโขลกละเอียดประมาณปลายช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- ใช้กะทิประมาณ 3 ขีดคั้นเอาหัวกะทิ ครึ่งถ้วยตาง และหางกะทิอีก ครึ่งถ้วยตวงไว้สำหรับพรมหมูสะเต๊ะตอนย่าง เนื่องจากหมูสะเต๊ะจะแห้ง
- ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ
เอาหล่ะครับ สำหรับการทานหมูสะเต๊ะให้อร่อยก็ต้องมีน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะและอาจาด เรามาดูส่วนผสมกันเลยครับ
